Opskrifter10. oktober 2009Opdateret 3. marts

Saftige svinekoteletter med blomkålsris og karry

Name: Saftige svinekoteletter med blomkålsris og karry
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 2 svinekoteletter, 1½ cm tykke; Salt og peber; ½ blomkål; 1 spsk. vineddike; 200 g basmatiris; 1 spsk. karry; 1 hakket løg; 2 spsk. olie; ½ l suppe; Hakket persille; Tomatsalat

Denne nemme opskrift på stegte svinekoteletter med blomkålsris og karry tager ingen tid at lave, og den er helt perfekt på en kold efterårsaften!

af Helle Brønnum Carlsen

Saftige svinekoteletter med blomkålsris og karry

30 min

2 personer

Svinekoteletter med blomkålsris

2 svinekoteletter, 1½ cm tykke

Salt og peber

½ blomkål

1 spsk. vineddike

200 g basmatiris

1 spsk. karry

1 hakket løg

2 spsk. olie

½ l suppe

Tilbehør

Hakket persille

Tomatsalat

Fremgangsmåde

Hak løget og skær blomkålen i små buketter.
Hæld olien i en gryde og sauter hakket løg, karry og de små buketter af blomkål.
Tilsæt eddike.
Kom risene ved og tilsæt din valgfrie suppe. Kog under låg i 9 min., sluk og lad trække i 9 min.
Drys koteletterne med salt og peber på hver side, og steg dem så på en grillpande ca. 8 min. på hver side, til de er gennemstegte.
Server med hakket persille og tomatsalat.