Citronruder

Foto: Jette M. Vesterager

En lækker lille haps til teen, eller server dem som en del af en desserttallerken sammen med en god vaniljeis og lidt friske jordbær

200 g mel
½ tsk. bagepulver
40 g sukker
120 g smør
2 æg
160 g sukker
2 spsk. mel
½ tsk. bagepulver
½ dl citronsaft
1 spsk. flormelis
½ dl citronmarmelade

Bland mel, bagepulver og sukker og smuldr smørret heri. Saml dejen, rul den ud i en firkant på 20 x 20 cm og læg den i en bageform. Bag bunden ved 180° i 20 min. og lad den afkøle lidt. Pisk æg, sukker, mel, bagepulver og citronsaft sammen og fordel det over bunden. Bag i yderligere 25 min. og lad den køle af. Skær kagen ud i 20 ruder og drys med flormelis. Kom lidt marmelade på hvert stykke og server.

Bageopskrift: Kristina Marckmann

FLOT FORÅRSFARVET SKÅL