Køb blad
Opskrifter

Gulerodskage med abrikoser og cream cheese frosting

Onsdag, 8. marts 2017Opdateret 3. aprilaf Helle Brønnum Carlsen. Foto: Carina Krüger. Redigeret af Amelia Holmegaard Nielsen Foto: Carina Krüger. Redigeret af Amelia Holmegaard Nielsen
Uhm... En god saftig gulerodskage med icing på toppen kan få smilet frem hos enhver. Fordel gulerodskagen i små muffinforme eller i en sandkageform.
50 min
6 personer
Gulerodskage med abrikoser
50 g rosiner
50 g abrikoser
1 usprøjtet appelsin
225 g fuldkornshvedemel
1½ tsk. bagepulver
1 tsk. stødt kanel
125 g sukker
2-3 gulerødder
2 store æg
¾ dl solsikkeolie
Icing
25 g smør
300 g flødeost naturel
150 flormelis
Skal af 1 usprøjtet appelsin
Lidt abrikoser

Fremgangsmåde

  1. Bland rosiner, hakkede abrikoser og skal og saft af appelsinen.
  2. Sigt mel, bagepulver og kanel sammen og kom det i rosinblandingen sammen med sukker og skrællede, revne gulerødder.
  3. Rør æggene ud i olien og rør blandingen i dejen.
  4. Fordel dejen i små muffinforme eller en sandkageform og bag kagerne i 30-40 min. ved 180°. Vær opmærksom på bagetiden kan variere fra de små muffinforme til sandkageformen.
  5. Rør smør, flødeost og flormelis sammen til glasuren og stil den koldt.
  6. Lad kagerne køle af og pynt dem med glasur samt skal af appelsinen og evt. lidt abrikoser.
Del på Facebook
Del på email