Gulerodskage med abrikoser og rosiner

Uhm... En god saftig gulerodskage med icing på toppen kan få smilet frem hos enhver. Fordel gulerodskagen i små muffinforme eller i en sandkageform.

Mail Print
Onsdag, 8. marts 2017 - 8:30 - af Helle Brønnum Carlsen. Foto: Carina Krüger. Redigeret af Amelia Holmegaard Nielsen
Printervenlig version
(1 skærekage til 6 pers. og 6-8 muffins)
 

Det skal du bruge til gulerodskage med abrikoser og rosiner: 

 
50 g rosiner
50 g abrikoser
1 usprøjtet appelsin
225 g fuldkornshvedemel
1½ tsk. bagepulver
1 tsk. stødt kanel
125 g sukker
2-3 gulerødder
2 store æg
¾ dl solsikkeolie
 
Icing:
25 g smør
300 g flødeost naturel
150 flormelis
Skal af 1 usprøjtet appelsin
Lidt abrikoser
 
 

Sådan laver du gulerodskagen

Bland rosiner, hakkede abrikoser og skal og saft af appelsinen.
Sigt mel, bagepulver og kanel sammen og kom det i rosinblandingen sammen med sukker og skrællede, revne gulerødder.
Rør æggene ud i olien og rør blandingen i dejen.
Fordel dejen i små muffinforme og en lille sandkageform af papir og bag kagerne i 30-40 min. ved 180°.
Rør smør, flødeost og flormelis sammen til glasuren og stil den koldt.
Lad kagerne køle af og pynt dem med glasur samt skal af appelsinen og evt. lidt abrikoser.
 
 
Kig i galleriet herunder hvis du mangler inspiration til endnu flere muffins eller cupcakes
 

Flere muffins og cupcakes

 

Mest læste

Relaterede artikler

Læs alt om

MEST LÆSTE

Seneste nyt