Landlig chokoladebudding

Foto: Jette M. Vesterager

En god, gammeldags chokoladedessert

(6 pers.)

100 g usaltet smør
75 g mørk farin
225 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
50 g kakao
1¼ dl mælk
Revet skal af 1 usprøjtet appelsin

Sovs
100 g usaltet smør
50 g mørk farin
100 g mørk chokolade
2 spsk. mælk

Smelt ingredienserne til sovsen over vandbad og rør den glat. Smør en form med smør og hæld 8 spsk. af chokoladesovsen i bunden af formen. Kom alle ingredienser til dejen i en foodprocesser og blend ensartet uden at overblende.
Kom dejen over sovsen i formen. Læg et tilklippet lag bagepapir over og dæk øverst med alufolie. Sæt den over vandbad i en stor gryde (hvor formen er nede i gryden), og hvor der er låg til. Vandet skal være kogende fra start og ca. halvt op om formen. Nu skal desserten simre i 1½ time, mens du tjekker, at vandet ikke forsvinder. Lad den hvile, til den er lun, og vend den ud i et dybt fad. Hæld resten af soven over. Serveres evt. med flødeskum.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen

Et bud på menuen til Mortensaften...