Opskrifter10. marts 2010Opdateret 4. marts

Krydrede oksespid med grønt og provencekartofler

Name: Krydrede oksespid med grønt og provencekartofler
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g hakket oksekød; 1 spsk. rød karrypasta; 2 spsk. hakkede, soltørrede tomater; 1 presset fed hvidløg; 1 tsk. salt; 1 knsp. peber; 250 g cherrytomater; 6 skalotteløg; 250 g champignoner; 800 g kartofler; 1 spsk. smør; 2 spsk. provencekrydderier; 1 tsk. salt; 1 knsp. peber; Cremefraiche; Chili; Hvidløg

Kalder aftensmaden på sommer og grill, så kan disse krydrede oksespid med cherrytomater og champignon være det rette valg. Få smagen af sommer på ingen tid!

af Anne Skovgaard-Petersen

Krydrede oksespid med grønt og provencekartofler

55 min

4 personer

Krydrede oksespid

500 g hakket oksekød

1 spsk. rød karrypasta

2 spsk. hakkede, soltørrede tomater

1 presset fed hvidløg

1 tsk. salt

1 knsp. peber

250 g cherrytomater

6 skalotteløg

250 g champignoner

Provencekartofler

800 g kartofler

1 spsk. smør

2 spsk. provencekrydderier

1 tsk. salt

1 knsp. peber

Cremefraiche dressing

Cremefraiche

Chili

Hvidløg

Fremgangsmåde

Bland oksekødet med karrypasta, soltørrede tomater, hvidløg, salt og peber.
Vask kartoflerne og skær dem i både.
Læg kartoflerne i et ovnfast fad og fordel smør og krydderier over kartoflerne. Steg kartoflerne i ovnen ved 200° i 35 min.
Form kødet til små boller og sæt dem på spid skiftevis med cherrytomater, champignon og løg i kvarte.
Steg spiddene i ovnen sammen med kartoflerne i de sidste 15 min. og server med cremefraiche rørt med hvidløg og chili.