Opskrifter17. januar 2012Opdateret 10. marts

Bagt laksesteak med hjemmelavet crust på krydderurter

Name: Bagt laksesteak med hjemmelavet crust på krydderurter
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 100 g daggammelt brød; Lidt dild og/eller persille; 25 g smør; Revet skal af ½, usprøjtet citron; Evt. ½ fed hvidløg; 25 g fintrevet parmesan; 4 laksefileter (ca. 175 g stykket); Broccolibuketter og kartofler

Laksesteak bagt i ovnen er en sikker vinder - men denne version giver fisken et ekstra pift med en hjemmelavet crust ovenpå med krydderurter og ost.

af Helle Brønnum Carlsen

Bagt laksesteak med hjemmelavet crust på krydderurter

35 min

4 personer

Laksesteak med crust

100 g daggammelt brød

Lidt dild og/eller persille

25 g smør

Revet skal af ½, usprøjtet citron

Evt. ½ fed hvidløg

25 g fintrevet parmesan

4 laksefileter (ca. 175 g stykket)

Tilbehør

Broccolibuketter og kartofler

Fremgangsmåde

Blend brødet og bland med hakkede krydderurter, citronskal og finthakkede hvidløg, ost og smør.
Læg laksestykkerne i et ovnfast fad og pres smørmassen ned som top på fisken.
Kog kartoflerne i letsaltet vand og sæt fisken i ovnen ved 190° i 15-20 min.
Damp broccolibuketterne 2 min. i ganske lidt saltet vand.
Server den ovnbagte fisk med broccoli og kartofler.