Cremet mascarponesauce med laks og frisk pasta
Cremet mascarponesauce med laks og frisk pasta – en lækker og fyldig ret, der kombinerer det bedste af både fisk og fløde.
Af
Af Camilla Biesbjerg Markussen Foto: Columbus Leth
45 min
4 personer
Cremet mascarponesauce med laks
2 porrer
1 fennikel
1 spsk. smør til stegning
150 g mascarpone
1 dl sødmælk
1 dl grøntsagsbouillon
½ usprøjtet citron
1 bundt frisk dild
Salt og peber
450 g fersk laksefilet uden skind
Tilbehør
400 g frisk pasta
1 groft brød
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200°.
- Rens porrer og fennikel, og skær begge dele i tynde skiver.
- Steg porrer og fennikel i smør i 2-3 minutter.
- Tilsæt mascarpone, mælk og bouillon, og bring saucen langsomt i kog.
- Skru ned til lav varme, og lad den småkoge i 2-3 minutter.
- Riv citronen fint, og pres saften.
- Hak dilden, og vend halvdelen i saucen.
- Smag saucen til med citronskal, citronsaft, salt og peber, og hæld den i et smurt ovnfad.
- Skær laksefileterne i store tern, og læg dem i saucen.
- Krydr med salt og peber, og bag retten i ca. 20 minutter.
- Tilbehør Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Afdryp.
- Tag fadet ud af ovnen, og drys med resten af den hak-kede dild.
- Servér retten med friskkogt pasta og brød.
Hovedretter
