Low carb-laksefilét med mozarella-gratinerede portobellosvampe

Name: Low carb-laksefilét med mozarella-gratinerede portobellosvampe
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g portobellosvampe; 2 skalotteløg; 1 spsk. smør; 2 spsk. hakket persille; 100 g mozzarella; 3 laksefiléter; 2 spsk. hakket dild; 1 tsk. revet, usprøjtet citronskal; Salt og peber; Smør til stegning

Mandag, 21. oktober 2013af Redaktion

Ønsker du at spise efter en mere low carb-diæt, så er dette bud på en ovnbagt laksefilet med fyldte portobellosvampe en god valgmulighed.

20 min

3 personer

Low carb laksefilet med portobellosvampe

500 g portobellosvampe

2 skalotteløg

1 spsk. smør

2 spsk. hakket persille

100 g mozzarella

3 laksefiléter

2 spsk. hakket dild

1 tsk. revet, usprøjtet citronskal

Salt og peber

Smør til stegning

Fremgangsmåde

Børst svampene og bræk stokken af.
Vælg 6 hatte ud og læg dem med lamellerne opad i et ovnfast fad.
Skær resten af svampene og de 6 stokke i små tern og rist dem i smørret sammen med det hakkede løg i 5 min.
Tilsæt nu persillen og smag til med salt og peber.
Fordel svampeblandingen i de 6 hatte og drys osten over.
Gratinér svampene i ovnen ved 225° i 10 min.
Bland dild, citronskal, salt og peber og vend fileterne heri.
Steg filéterne ved middelhøj varme i 3-4 min. på hver side og servér med en god tomatsalsa.