Laksefilet med gratinerede portobellosvampe

Name: Laksefilet med gratinerede portobellosvampe
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g portobello; 2 hakkede skalotteløg; 1 spsk. smør; 2 spsk. hakket persille; 100 g mild, blød gedeost; 3 laksefileter; 2 spsk. hakket dild; 1 tsk. revet, usprøjtet citronskal; Salt og peber; Smør til stegning; Kogte kartofler med dild

Tirsdag, 29. marts 2011Opdateret 10. martsaf Kristina Marckmann

Fyldte portobellosvampe er en god måde at få et mere mættende slags tilbehør, og så smager det virkelig skønt! Tilbehøret går godt til både steg og fisk.

20 min

3 personer

Laksefilet med portobellosvampe

500 g portobello

2 hakkede skalotteløg

1 spsk. smør

2 spsk. hakket persille

100 g mild, blød gedeost

3 laksefileter

2 spsk. hakket dild

1 tsk. revet, usprøjtet citronskal

Salt og peber

Smør til stegning

Tilbehør

Kogte kartofler med dild

Fremgangsmåde

Børst svampene og bræk stokken af.
Vælg 6 hatte ud og læg dem med lamellerne opad i et ovnfast fad.
Skær resten af svampene og stokkene i små tern og rist dem i smørret sammen med løget i 5 min.
Tilsæt persillen og smag til med salt og peber.
Fordel svampeblandingen i de 6 hatte og læg en tynd skive gedeost over hver.
Gratiner svampene i ovnen ved 225° i 10 min.
Bland dild, citronskal, salt og peber og vend laksefileterne heri.
Steg dem ved middelhøj varme i 3-4 min. på hver side.
Server med kogte kartofler vendt i dild.