Opskrifter3. juni 2010Opdateret 6. marts

Nudelsalat med krydret oksekød og friske grøntsager

Name: Nudelsalat med krydret oksekød og friske grøntsager
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 300 g oksekød i tynde strimler; ½ spsk. paprika; 1 fed hvidløg; 1 cm ingefær; 1 chili; 1 spsk. sesamolie; 1 spsk. oystersauce; Saften fra ½ lime; 100 g glasnudler; 2 gulerødder; 2 forårsløg; ¼ agurk; ½ dl frisk koriander

Det bliver næsten ikke nemmere med denne nudelsalat med krydret oksekød og friske, sprøde grøntsager.

af Kristina Marckmann

Nudelsalat med krydret oksekød og friske grøntsager

20 min

2 personer

Nudelsalat

300 g oksekød i tynde strimler

½ spsk. paprika

1 fed hvidløg

1 cm ingefær

1 chili

1 spsk. sesamolie

1 spsk. oystersauce

Saften fra ½ lime

100 g glasnudler

2 gulerødder

2 forårsløg

¼ agurk

½ dl frisk koriander

Fremgangsmåde

Vend kødet i paprikaen og hak hvidløg, ingefær og chili fint.
Bland kødet med hvidløg, ingefær og chili og svits det i sesamolien ved god varme.
Tilsæt oystersauce og limesaft og lad kødet simre ved svag varme i et par min.
Kog nudlerne efter anvisningerne og skær gulerod, forårsløg og agurk ud i tændstikstynde stave.
Bland oksekødet med nudler og grøtnsager, drys med hakket, frisk koriander og server.