Pandestegte koteletter med bønnesalat med feta

Name: Pandestegte koteletter med bønnesalat med feta
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personer
Ingredients: 150 g udblødte brune bønner; 1 fed hvidløg; 1 timiankvist; 200 g grønne bønner; 1 tsk. dijonsennep; 1 spsk. æbleeddike; ½ tsk. salt; 1 knsp. peber; 3 spsk. olivenolie; 1 spsk. hakket citrontimian; 100 g feta; 3 koteletter; Smør til stegning

Onsdag, 24. august 2011Opdateret 24. martsaf Kristina Marckmann

Her får du opskriften på en nem og lækker middag med stegte koteletter og en frisk bønnesalat fyldt med brune og grønne bønner og feta.

50 min

3 personer

Koteletter med bønnesalat

150 g udblødte brune bønner

1 fed hvidløg

1 timiankvist

200 g grønne bønner

1 tsk. dijonsennep

1 spsk. æbleeddike

½ tsk. salt

1 knsp. peber

3 spsk. olivenolie

1 spsk. hakket citrontimian

100 g feta

3 koteletter

Smør til stegning

Fremgangsmåde

Kog de udblødte brune bønner i letsaltet vand sammen med hvidløg og timian i 30 min.
Tilsæt de grønne bønner i de sidste 2 min. af kogetiden.
Hæld bønnerne til afdrypning og fjern hvidløg og timian.
Pisk sennep, eddike, salt og peber sammen og pisk olien i lidt efter lidt.
Tilsæt citrontimian og vend de lune bønner i marinaden sammen med feta i tern.
Krydr koteletterne med salt og peber og steg dem ved middelhøj varme i 6 min. på hver side.