Torsk i persille-citronsovs

(2 pers.)

Det skal du bruge til torsk i persille-citronsovs:

Prøv også: Bagt torsk med parmaskinke og risotto med spinat 400 g nye kartofler 1 skalotteløg 1 spsk. hvidvinseddike 1 dl hønsefond 50 g smør ½ usprøjtet citron 4 kviste persille Salt og peber 2 x 200 g torskefilet (el. havkat) 1 spsk. olivenolie 1 bdt. brøndkarse

Sådan laver du torsk i persille-citronsovs

Kog kartoflerne i saltet vand, til de er møre. Pil og hak skalotteløget og kog det med eddike, til den er fordampet. Tilsæt fond og pisk så langsomt smør i fonden. Smag til med revet citronskal, -saft og skyllet, hakket persille. Drys fisken med salt og peber og steg den i olivenolie på en varm pande. Mos kartoflerne let og anret dem på to tallerkner. Drys brødkarse over og læg fisken over. Top op med sovsen. Prøv også: Laks med rodfrugter