Nem mulligatawny med kyllingebryst og rejer

Name: Nem mulligatawny med kyllingebryst og rejer
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5 personer
Ingredients: 500 g kyllingebryst u. ben; 1 løg; 2 fed hvidløg; 2 spsk. olie; 3 tsk. karry; 1l god hønsebouillon; 1 laurbærblad; 3 kviste timian; 1 syrligt æble; 1 dl piskefløde; Salt og peber; Rejer; Bønnespirer

Mandag, 27. december 2010Opdateret 31. martsaf Anne Skovgaard-Petersen

Mulligatawny er en skøn karrysuppe med kylling og masser af smag. Denne version er lidt mere forenklet, da der er brugt kyllingebryst i stedet for en hel kylling.

40 min

5 personer

Nem mulligatawny

500 g kyllingebryst u. ben

1 løg

2 fed hvidløg

2 spsk. olie

3 tsk. karry

1l god hønsebouillon

1 laurbærblad

3 kviste timian

1 syrligt æble

1 dl piskefløde

Salt og peber

Til servering

Rejer

Bønnespirer

Fremgangsmåde

Pil og hak løg og hvidløg.
Varm olien i en gryde, tilsæt løg, hvidløg og karry og svits et par min.
Tag løgene op, læg kyllingen i gryden og lad den få lidt farve på hver side. Tag kyllingen op.
Kog løg, bouillon, laurbær og timian op og lad det koge 10 min. Tilsæt kyllingen og kog 20 min. under låg.
Tag kødet op og skær det i strimler.
Fjern timian og laurbærblad.
Varm suppen op igen, riv æblet groft ned i suppen og hæld fløden i.
Tilsæt kyllingekødet og smag til med salt og peber.