Rabarberis med syltede jordbær og vaniljefromage

Fremgangsmåde

1. Blend rabarberkompotten med ca. 50 g jordbær.
2. Rør den på ismaskine, til den er cremet eller stil i fryseren og rør af og til. Frys videre.
3. Pil resten af jordbærrene og dæk med sukker. Efter 2 timer er der trukket lage ud af jordbærrene.
4. Denne lage koges op og lidt ind og hældes over jordbærrene igen.
5. Til fromagen udblødes husblas i koldt vand.
6. Sødmælk, sukker, og vaniljestang og -korn varmes op til kogepunktet, og husblas smeltes heri.
7. Det tages af varmen, så det sætter sig. På køl tager det ca. 5 min.
8. Fløden piskes til let skum, der vendes i den let gelerede (men ikke stivnede, så må den lunes over vandbad) mælkecreme.
9. Kommes i forme og serveres med is og syltede jordbær.