Opskrifter5. maj 2013Opdateret 12. marts

Nemt grovbrød med masser af frø og kerner

Name: Nemt grovbrød med masser af frø og kerner
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3 stk
Ingredients: 3 dl havregryn; 2 dl hvedekerner; 1 l kogende vand; 1 dl hørfrø; 1 dl solsikkekerner; 1 dl sesamfrø; 1 dl græskarkerner; 1 dl hvedekim; 5 dl mælk eller vand; 3 spsk. sukker; 50 g gær; 3 spsk. olie; 2 dl bygmel; 3 dl grovmel, grahams- el. rugmel; 3 tsk. salt; 13-15 dl hvedemel

Her får du opskriften på et sundt grovbrød, der er fyldt med både solsikkekerner, sesamfrø og græskarkerner. Opskriften er til 3 grovbrød.

af Aase Dotterud

2 t og 30 min

3 stk

Grovbrød

3 dl havregryn

2 dl hvedekerner

1 l kogende vand

1 dl hørfrø

1 dl solsikkekerner

1 dl sesamfrø

1 dl græskarkerner

1 dl hvedekim

5 dl mælk eller vand

3 spsk. sukker

50 g gær

3 spsk. olie

2 dl bygmel

3 dl grovmel, grahams- el. rugmel

3 tsk. salt

13-15 dl hvedemel

Fremgangsmåde

Hæld det kogende vand over havregryn og hvedekerner, lad det stå ca. 20 min.
Hæld den kolde mælk eller vand i og rør gæren ud i blandingen.
Kom de øvrige ingredienser i, gem lidt af hvedemelet og ælt til en smidig dej, der knapt slipper skålen. Kom evt. det sidste mel i efter behov.
Ælt dejen i ca. 10 min., gerne i køkkenmaskine.
Dæk skålen til med plastfolie og lad dejen hæve lunt i ca. 1 time.
Ælt dejen igennem, inden den tages ud på et olieret bord.
Kom olie på hænderne, form 3 brød og læg dem i smurte brødforme.
Lad brødene efterhæve ca. 35-40 min.
Bag dem på nederste rille ved 200º i ca. 45 min. De er færdigbagte, når de lyder hule, når du banker på dem.