
konfekt
Alle artikler om konfekt

Hjemmelavede godter: Klassisk julekonfekt
Konfektskålen bliver hurtigt tømt, hvis du fylder den med disse hjemmelavede godter.

3 lækre opskrifter på julekonfekt
Ingen jul uden hjemmelavet julekonfekt. Her får du tre opskrifter på smagfulde julegodter til enhver smag.

Kirsebærkonfekt
Der er ikke noget, der er så hyggeligt som at lave julekonfekt. Brug søndagen på at lave kirsebærkonfekt, som alle i familien vil nyde. Få opskriften på…

Kaffetrøfler til jul
Julegodter skal der til, og disse kaffetrøfler bør bestemt være iblandt. Desuden indeholder de kun fire ingredienser, så måske behøver julen ikke at koste…

Små marcipanbrød til jul
Ved at lave denne opskrift får du tre forskellige slags marcipanbrød med henholdsvis abrikos, tranebær og figner. Marcipanbrødene egner sig perfekt som små…

Nemme julekager
Disse nemme julekager tager ingen tid at lave og kræver ikke særlig mange ingredienser. Så mangler du lige lidt ekstra juleknas til i aften, er disse…

Hannes hvide havregrynskugler
Hver uge bringer vi læsernes opskrifter - her kan du nyde godt af Hannes havregrynskugler med valnødder og rosiner.

Nougat-lagkage med makronbund
Skal du holde fødselsdag eller måske bare gøre lidt ekstra ud af eftermiddagskagen, så er denne nougat-lagkage perfekt. Bløde bunde, hindbærmarmelade,…

Chokolade-konfekt-kage
Læsernes bedste opskrift kommer i denne uge fra Anni Pedersen, Kalundborg. Se Annis opskrift på chokolade-konfekt-kage her

Hindbærfyldte chokolader
Her får du opskriften på fyldte chokolader som du kan lave til jul. Julen handler jo om kærlighed, så hvorfor ikke lave små hjerter af chokolade...

Orange-konfekt
Smagfulde konfekt-stykker til din nytårsmenu

Julemandens knapper
Læsernes bedste opskrift kommer i denne uge fra Anne Damsgaard, Tjele. Se hendes opskrift på julemandens knapper her

Valnøddestykker
Vidunderlige chokoladebidder med valnødder, marcipan, nougat og portvin

Bettinas konfekt-kagestykker
Konfekt-stykkerne kan sagtens fryses, men de holder sig også fint længe i køleskabet

Bløde flødekarameller med lakridssmag
Uhm! De skønneste karameller med lakrids

Pebermyntepastiller
Fristende pebermyntepastiller til julebordet

Hvid chokolade limone
De skønneste chokoladekugler med citrussmag

Guldstykker
Lækkert juleknas med chokolade, rosiner, riskiks og nødder

Syndige hindbærtrøfler
Skønne trøfler med hård skal og blød kerne

Fyldte chokolader med orangetrøffel
Uhm! Hjemmelavede chokolader med fyld!

Marcipanbrød med Baileys og pistacie
Lækker smagsprøve på tillægget Julebag og knas, der fås med Familie Journal i uge 49 - 32 sider med lækre julegodter

Pistacieknas
Skønne nøddestykker

Pindsvin
Små, søde kager, der nok skal vække begejstring hos børnene

Kransekage-konfekt
Kransekage som konfekt kan serveres både til jul og for nytårsgæsterne
Lav konfekt med børnene
Jul er lig med kvalitetstid med familien, og en rigtig god og hyggelig aktivitet er at lave konfekt sammen. Børnene kan sagtens være med, og de bliver særligt glade og stolte over resultatet, hvis de har været med hele vejen fra start til slut.
Lad børnene være med til at bestemme, hvilken slags krymmel, tørrede frugter og nødder, jeres konfekt skal indeholde.
Børn er kreative væsener, og de kan komme med rigtig gode idéer, du måske ikke selv havde tænkt på. Brug chokoladeknapper som hjul på en konfektbil eller lav nemt en snemand af kugler af marcipan. Kun fantasien sætter grænser!
Konfekt skal være sjovt at lave sammen, men det skal også være lækkert og appetitligt at spise. Marcipan og nougat er bløde ingredienser, der nemt kan ende i et fedtet resultat.
Derfor kan det være en fordel med nogle redskaber og forberedelser, der kan styre konfektproduktionen i en mindre svinet retning.
- Udstik figurerne med små forme, så kanterne bliver skarpe og lige.
- Skær små stykker marcipan ud på forhånd, så du har lidt kontrol over konfekstykkernes størrelse.
- Børnene synes nok, pyntningen er noget af det sjoveste. Hav små skåle klar med krymmel, hakkede nødder og chokolade.
Husk at holde det simpelt og køb få men gode og lækre råvarer. Der kan købes flot pynt hos en specialkøbmand.
Sådan overtrækker du med chokolade
Sørg først og fremmest for, at din chokolade er tempereret. Således opnår du et blankt resultat med det rette knæk, chokolade skal have.
En nem måde er at varme 2/3 af chokoladen op til 50 grader i et vandbad. Herefter tages skålen af varmen, og den resterende del af chokoladen hældes i. Rør rundt og lad den nyligt tilsatte chokolade smelte.
Denne proces gør, at chokoladen får en temperatur på cirka 30 grader, og her begynder en proces, hvor krystallerne i chokoladen binder bedre sammen.
For at gøre overtrækningen af chokolade nemmere, kan du købe en dyppegaffel. Dyppegafler fås både som 2-fork, 3-fork og 4-fork. Du kan også sagtens bruge en normal gaffel. Vælg en med så lige ben som muligt og også gerne en med så stort mellemrum mellem benene som muligt. En sildegaffel er god til formålet.
Til større stykker, fx marcipanbrød, kan en stegepalet med huller i bruges, så den overskydende chokolade kan løbe igennem hullerne.
Det er også muligt at købe små riste, som er produceret direkte til formålet. Således kan du overtrække flere stykker i samme omgang.
Læg de overtrukne stykker på en tallerken eller et spækbræt beklædt med bagepapir.

Foto: Jette M. Vesterager
Kransekagekonfekt er en nem måde at lave konfekt på, og så er det også nemmere end det klassiske kransekagetårn
Kransekagekonfekt til nytår
Konfekt hører ikke kun julen til. Kransekagekonfekt er en skøn lille sag, som kan serveres til både jul og nytår og som er betydeligt nemmere at have med at gøre end det høje kransekagetårn.
Til kransekagekonfekt skal du kun bruge fire forskellige ingredienser: mandler, sukker, æggehvide og marcipan. Det er et nemt og lækkert stykke konfekt, som i øvrigt snildt kan bruges som værtindegave til julefrokosten eller nytårsfesten.
Kransekagekonfekten kan pyntes med mange forskellige ting. Cocktailbær er den klassiske vej at gå, men konfekten kan også sagtens pyntes med mørk chokolade, nødder eller syltede kirsebær.
Kransekagekonfekten kan sagtens fryses, så du kan faktisk lave den flere dage i forvejen. Det bliver den næsten kun bedre af.
Har du brug for hjælp til, hvordan du sprøjter de fine kransekagetoppe, kan du se en video med det her:
Sådan skal kransekagetoppene sprøjtes
Opbevaring af konfekt
Når I har lagt kræfter i at lave lækker konfekt, er det vigtigt at opbevare den korrekt, så den forbliver pæn og spiselig.
Det mest optimale er at opbevare konfekt med marcipan og nougat i en tætsluttende beholder ved omkring 12 grader. Det er selvfølgelig ikke alle, der har mulighed for dette, og i så fald kan konfekten med fordel opbevares i en kølig kælder eller i køleskabets grøntsagskuffe.
Når beholderen med konfekten tages ud af køleskabet, er det en god idé at lade den stå uåbnet i en halv times tid, så den kondens, der kan komme ved skiftet fra den kolde køleskabstemperatur til stuetemperatur, ikke sætter sig på konfekten, men på beholderen.
Når konfekten sættes i køleskabet, er det også værd at sørge for, at den ikke kommer fra et varmt køkken. Optimalt set må konfekt ikke udsættes for temperaturforskelle på mere end 10 grader, da den ellers kan blive grå og plettet.
Korrekt opbevaret konfekt kan holde sig i op til tre uger.